Em face ao desenvolvimento da indústria sucroalcooleira, muitos distritos industriais urbanos e periurbanos formaram-se com vistas a fornecer insumos para o setor. A fermentação de etanol produz uma corrente com elevada concentração de CO2 de alta pureza que pode ser aproveitado na indústria alimentícia mediante baixo custo de captura. Dentre várias aplicações, o gás capturado na produção de etanol pode aproveitado na carbonatação de bebidas (refrigerantes) e processamento e/ou resfriamento de alimentos. A utilização do CO2 depende de processos como sua captura, armazenamento, transporte até o local de uso e os processos associados diretamente a seu uso. O custo do processo de captura depende da concentração do CO2 na corrente de onde ele é capturado. Usinas sucroalcooleiras podem ser modificadas para complementar o sistema de captura original da usina, usado para a lavagem de gases, com sistemas de captação e purificação de CO2 com filtros de carvão ativado, além de secadores e stripper para separar nitrogênio e oxigênio. Diante disso, o CO2 é liquefeito e direcionado para tanques isotérmicos sob temperatura de 25 graus Celsius negativos, para ser transportado e aproveitado por indústrias para carbonatação e resfriamento de bebidas e alimentos. Além de reduzir as emissões de CO2, dentre os benefícios econômicos da solução está a possibilidade de trazer maior competitividade a distritos industriais localizados em áreas urbanas e periurbanas, que poderiam monetizar um resíduo de processo industrial, com uma solução ganha-ganha – as destilarias de etanol teriam uma renda adicional com a venda de CO2, assim como a indústria de alimentos e bebidas, com a aquisição do CO2 a menor custo.